Langhe DOC Monsordo Ceretto

Descrizione

Monsordo Ceretto

Dopo alcuni anni di vinificazioni in purezza, nel 1997 ha preso corpo il progetto iniziale dell’Azienda Monsordo Bernardina creando il Monsordo Ceretto. Obiettivo era creare un grande vino, frutto dell’assemblaggio delle più importanti varietà a bacca rossa del mondo (Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot) .

Vinificazione: visti i diversi tempi di maturazione delle 4 varietà, lavorate separatamente, è più corretto parlare di “vinificazioni”. Le operazioni seguono, comunque, una linea comune: fermentazione termocontrollata in tini da 45 hl per 12/15 giorni. La malolattica avviene in tonneaux di legno da 300 l.

Affinamento: 12/14 mesi in legno per ogni vino.

Informazioni aggiuntive