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TENUTA DI PIANOALTO DI CRENA
I vigneti in cima alla collina sono pianeggianti, nella vigna più vecchia dell’azienda si produce PianoAlto, una Barbera d’Asti Superiore che si fregia della DOCG NIZZA, ovvero la zona più vocata per questo grande vino rosso.
L’importanza del terreno e della posizione nei riflessi finali del vino sono le ragioni di ricerca che hanno fatto nascere il cru di PianoAlto. L’uso del doppio fusto piemontese per l’affinamento ne esalta i caratteri di origine e riconoscibilità.
L’etichetta riporta come un marchio il segno forte e graficamente essenziale del frangisole in mattoni presente sul fienile della casa colonica.
Vinificazione
L’uva di PianoAlto ha una ottima concentrazione di zuccheri e antociani, i tannini sono dolci come è la norma per le buone Barbere quando sono ben mature. Nella vinificazione l’uva, raccolta a mano, viene fatta fermentare per una settimana con le bucce.
Il processo si protrae con lunghe macerazioni per poi completare anche la seconda fermentazione in tini di acciaio nei quali il vino rimane a decantare fino al termine dell’inverno. In primavera inizia l’affinamento nei doppi fusti di legno da 1500 litri costruiti appositamente per noi nei quali il vino rimane per 18 mesi.
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Barberaviva Bava
Classificazione: DOC
Vitigno: Barbera
Regione: Piemonte
Descrizione: Il Piemonte, e in particolare il Monferrato, è una delle rare regioni viticole del mondo dove si è creata la cultura - diventata poi tradizione - di bere vini rossi vivaci, abbastanza corposi ma freschi e appaganti. Prodotti con le uve migliori, non sono certo dei vini minori ma rappresentano un diverso modo di bere vini rossi. Frizzante, affinato solo in acciaio e in bottiglia, ha colore rosso rubino violaceo e sgargiante, schiuma briosa. Profumo, fragrante, prorompente e vinoso, con numerosi sentori di frutta rossa. Sapore sapido, straordinariamente vivace, molto fresco, “allegro e incontenibile”, buon corpo e morbida stoffa..
9,00 €
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Pinéro 2003 Ca’ del Bosco
Denominazione: Pinot Nero del Sebino Igt
Vitigno: Pinot Nero 100%. Provenienti da 10 vigne.
Regione: Lombardia
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59,89 €
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Langhe Freisa doc Burlotto
Denominazione: DOC
Vitigno: 100% Freisa
Regione: Piemonte
Descrizione: Rubino brillante. Rose, viole, lamponi e liquirizia. Si abbina a carpaccio di Manzo con Porcini Crudi. Temperatura di servizio: 14°C.
15,99 €
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Carmenero Ca’ del Bosco
Denominazione: Vino da tavola rosso
Vitigno: Carménère 100%.
Regione: Lombardia
Descrizione: Provocazione. Ma anche rivelazione. La storia viene ironicamente ben raffigurata sull'etichetta da un lupo con la pelle di agnello. Il Carmenére è un vitigno originario del bordolese, confuso per lungo tempo con il Cabernet franc. Pur avendo dei tratti organolettici in comune, è un vitigno assai diverso: molto più intenso e speziato. Ca' del Bosco ha conferito nel 1996 l'incarico alla Facoltà di Agraria dell'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza di svelarne l'esistenza, l'origine e l'identità. Il Carmenero si contraddistingue per il colore molto intenso e cupo, per quel suo aroma potente e speziato, per il gusto pieno, ricco ed originale.
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Barbera del Monferrato Gatto
Vitigno: Barbera
Regione: Piemonte
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Descrizione: Ricco di profumi fruttati, dal colore rosso rubino con ampie sfumature violacee, dal sapore morbido di grande freschezza e vivacità.
16,99 €
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Dolcetto d’Alba doc Burlotto
Denominazione: DOC
Vitigno: 100% Dolcetto
Regione: Piemonte
Descrizione:La vinificazione prevede una fermentazione-macerazione di circa 7 giorni in tini di rovere francese, con rimontaggi e follature giornalieri. Controllo della temperatura per non oltrepassare i 27-28° Effettuata la fermentazione malolattica in acciaio il vino matura per alcuni mesi in botti di rovere di Slavonia e Allier da 35-50 ettolitri. Dopo l'imbottigliamento, normalmente effettuato in maggio, il vino si affina in cantina per un breve periodo.
12,90 €
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Barolo Acclivi docg Burlotto
Denominazione: DOCG
Vitigno: 100% Nebbiolo
Regione: Piemonte
Descrizione: La vinificazione prevede una fermentazione-macerazione di 15 giorni in tini di rovere francese, con rimontaggi e follature giornalieri. Controllo della temperatura nel caso di eccessivi rialzi. Effettuata la fermentazione malolattica in acciaio il vino si affina per due anni e mezzo in botti di rovere di Slavonia e Allier da 35-50 ettolitri.
43,99 €
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Badia a Passignano Antinori 2001
Anno: 2001
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Insolito e riconoscibile si evolve nel tempo e accresce la sua finezza fino a cinque anni dalla vendemmia mantenendo l’essenza e la fragranza dell’uva da cui nasce..
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45,01 €
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