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Pianoalto Nizza Barbera d’Asti Superiore Docg Bava

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Descrizione

Descrizione

TENUTA DI PIANOALTO DI CRENA

I vigneti in cima alla collina sono pianeggianti, nella vigna più vecchia dell’azienda si produce PianoAlto, una Barbera d’Asti Superiore che si fregia della DOCG NIZZA, ovvero la zona più vocata per questo grande vino rosso.
L’importanza del terreno e della posizione nei riflessi finali del vino sono le ragioni di ricerca che hanno fatto nascere il cru di PianoAlto. L’uso del doppio fusto piemontese per l’affinamento ne esalta i caratteri di origine e riconoscibilità.
L’etichetta riporta come un marchio il segno forte e graficamente essenziale del frangisole in mattoni presente sul fienile della casa colonica.

Vinificazione

L’uva di PianoAlto ha una ottima concentrazione di zuccheri e antociani, i tannini sono dolci come è la norma per le buone Barbere quando sono ben mature. Nella vinificazione l’uva, raccolta a mano, viene fatta fermentare per una settimana con le bucce.
Il processo si protrae con lunghe macerazioni per poi completare anche la seconda fermentazione in tini di acciaio nei quali il vino rimane a decantare fino al termine dell’inverno. In primavera inizia l’affinamento nei doppi fusti di legno da 1500 litri costruiti appositamente per noi nei quali il vino rimane per 18 mesi.

Maggiori info

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Denominazione

Vitigni

Regioni

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