Descrizione
ALTA LANGA è il nome delle bollicine Piemontesi prodotte con il metodo classico che le Case Storiche Piemontesi si sono impegnate a produrre con la ricerca del territorio originale sulle colline della riva destra del Tanaro. Il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia e il millesimo obbligatorio garantiscono la qualità e la complessità del vino.
Vinificazione
La prima fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio per quasi tre settimane: al termine di questo processo il vino viene raffreddato per favorire la sedimentazione dei depositi. La presa di spuma avviene nelle bottiglie accatastate e si completa con una lunga maturazione al fresco e al buio per 40 mesi durante la quale il deciso carattere prende forma. Il remuage e dégorgement sono manuali su pupitres di legno con dégorgement “à la glace”.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,6 kg |
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| Regioni |