Descrizione
Colomba all’Amarena
Per ottenere la Colomba all’Amarena, i mastri pasticceri Flamigni aggiungono all’impasto pregiate amarene di Vignola che, anche dopo la canditura, esaltano i gusti e i sapori della generosa terra emiliana. A renderla più fragrante e golosa vi è la croccante glassa alle nocciole delle Langhe e mandorle armelline che fa sì che ogni assaggio della Colomba all’Amarena Flamigni avvolga il palatoe sia capace di regalare a chi la degusta sensazioni uniche e irripetibili.
Colombe Flamigni
La Pasta Madre: il grande spettacolo inizia con il lievito madre naturale, quel magico impasto chiamato anche pasta madre, creato dalla natura e oggi codificato dalla legge. In Italia il lievito madre naturale può essere menzionato solo in prodotti che non conengono neppure una piccola percentuale di altri lieviti, come il lievito di birra. La Colomba Flamigni è così.
Nel laboratorio di Alba (CN) il lievito madre naturale viene esaminato e lavorato a mano ogni quattro ore, tutti i giorni dell’anno. Il risultato di questa cura è un impasto soffice e morbido nel tempo, anche in assenza di conservanti.
Lungo tutto il percorso l’impasto viene trattato a mano, con una cura da pasticcere, che i clienti colgono al primo assaggio.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
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