Descrizione
Colomba Pesca e Zenzero
Dall’esperienza dei mastri pasticceri Flamigni e dal loro costante desiderio di innovarsi e sperimentare nuove ricette nasce la nuova colomba Flamigni “Pesca e Zenzero”, senza uvetta. Un dolce classico e moderno al tempo stesso, un’armonia e un crescendo di sapori che soddisferà anche il cliente più esigente. Il soffice e delicato impasto della colomba Flamigni è arricchito da profumatissimi e morbidi cubetti di pesca semicandita e da pregiato zenzero, che sprigiona tutto il suo aroma e la sua intensità. Per regalare un tocco di dolcezza in più i mastri pasticceri aggiungono, poi, l’aroma naturale di vaniglia, ricavato da bacche della riserva di Mananara in Madagascar (Presidio Slow Food®). Infine completano la preparazione con la classica e deliziosa glassa di ricopertura Flamigni, composta di nocciole tonde gentili delle Langhe, mandorle armelline pelate amare, albume d’uovo e croccante granella di zucchero. Nasce, così, un prodotto veramente unico, dalla forte personalità, che si contraddistingue per il suo gusto dolce, profumato e al contempo pungente.
La Pasta Madre: il grande spettacolo inizia con il lievito madre naturale, quel magico impasto chiamato anche pasta madre, creato dalla natura e oggi codificato dalla legge. In Italia il lievito madre naturale può essere menzionato solo in prodotti che non conengono neppure una piccola percentuale di altri lieviti, come il lievito di birra. La Colomba Flamigni è così.
Nel laboratorio di Alba (CN) il lievito madre naturale viene esaminato e lavorato a mano ogni quattro ore, tutti i giorni dell’anno. Il risultato di questa cura è un impasto soffice e morbido nel tempo, anche in assenza di conservanti.
Lungo tutto il percorso l’impasto viene trattato a mano, con una cura da pasticcere, che i clienti colgono al primo assaggio.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
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