Descrizione
L’Antica Distilleria Sibona S.p.A. è locata nella zona del Roero, nel Comune di Piobesi d’Alba a pochi chilometri da Alba. Nata un centinaio di anni fa nella stessa area di una vecchia fornace, la distilleria si trova al centro di una importante area vinicola dove sono coltivati i vitigni dei più importanti vini piemontesi : il vitigno di Nebbiolo (da cui si ottengono i vini Barolo, Barbaresco e Roero nelle rispettive zone di produzione), ed i vitigni di Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis e Brachetto.
La Sibona è una delle distillerie storiche del Piemonte e possiede la vecchia licenza di distillazione N° 1 rilasciata dall’U.T.F ( l’organo della finanza che sovrintende a tutte le operazioni effettuate nelle distillerie ).
ALCUNE INDICAZIONI PER DEGUSTARE LA GRAPPA IN MODO OTTIMALE
Le grappe giovani, di colore chiaro dovono essere preferibilmente servite ad una temperatura che può oscillare tra i 9˚C ed i 13˚C, mentre le grappe invecchiate ad una temperatura intorno ai 17˚C. Il bicchiere migliore per servire la grappa è il “tulipano” di medio-piccola dimensione, panciuto in basso e più stretto nella parte superiore. Questa forma particolare esalta la percezione dei profumi. La grappa viene generalmente consumata a fine pasto, ma è anche un ottimo distillato da meditazione e si presta molto bene, ad esempio, ad essere degustata davanti ad un scoppiettante camino oppure durante una serata estiva con amici.