Descrizione
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Descrizione
Il vino presenta profuni di frutti di bosco, prugna, liquirizia, note minerali e caffè. La struttura è densa pur premiando l’eleganza; il finale è lungo e complesso con tannini molto fini.
Vinificazione:
Diraspa-pigiatura. Fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 28°-30°C in tanks di acciaio inox.
Durata media macerazione 7 giorni.
Fermentazione malolattica in Novembre, in acciaio.
Affinamento permanenza di alcuni mesi in botticelle di rovere francese.