Descrizione
Grappa Berta Valdavi
La Grappa Berta Valdavi viene prodotta con il sistema di distillazione: Discontinuo.
Impianto: Caldaie in rame a vapore.
Invecchiamento: Acciaio inox per circa 3/6 mesi.
Quattro generazioni per la grappa, quattro generazioni per arrivare a creare la modernissima distilleria dei Berta di Roccanivo a Casalotto di Mombaruzzo, quattro generazioni che hanno inizio l’11 luglio 1866 con la nascita di Francesco Berta.
Distillare è un’arte meticolosa … e la distilleria Berta sta attenta alla qualità e alla tradizione. La qualità di una buona grappa dipende principalmente dalla vinaccia stessa che deve essere assolutamente fresca e sana. Berta garantisce la conservazione della vinaccia non solo durante lo stoccaggio, ma anche durante i trasporti, utilizzando speciali contenitori di plastica alimentare da 200 chilogrammi.
Berta è inoltre tradizione: applica infatti il metodo discontinuo nel processo di distillazione. Fra un ciclo di distillazione e l’altro è necessario fermarsi per provvedere alle operazioni di scarico e carico: la vinaccia esausta viene scaricata dalle caldaiette e sostituita con vinaccia fresca pronta da distillare .
Per definizione, la grappa è invecchiata quando riposa, per un periodo uguale o superiore all’anno, in legno. E naturalmente, maggiore è la sua permanenza, maggiore sarà il profumo, la morbidezza, la dolcezza.