Il Barolo [vedi la nostra selezione] è un vino ideale per accompagnare i secondi piatti a base di carni rosse, come brasati e arrosti, selvaggina e formaggi stagionati ed a pasta dura come ad esempio il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano; ma non si abbina con formaggi piccanti. Un altro ottimo accostamento è con piatti a base di Tartufo.
La temperatura ideale è intorno ai 18-20°C da servire in bicchieri capienti ed a forma panciuta a stelo lungo.