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Boca doc Cantine Vallana

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Descrizione

Descrizione

Boca Cantine Vallana

Il vino Boca è una delle realtà viticole più affascinanti d’Italia nonché una delle denominazioni più piccole e rare. Si tratta di un cru Altopiemontese di lunghissima tradizione prodotto attorno all’omonimo paese sito a oriente del fiume Sesia. Il disciplinare non ammette l’uso del Nebbiolo in purezza ma richiede l’utilizzo di Vespolina e – a discrezione – Uva Rara. Il Nebbiolo conferisce la struttura e la base sensoriale, la Vespolina e l’Uva Rara aggiungono freschezza e delle note varietali interessanti. Ciascuna varietà viene vendemmiata separatamente, ognuna al raggiungimento della propria data di maturazione. La fermentazione avviene in grandi tini di cemento. Segue un invecchiamento obbligatorio di tre anni, di cui almeno due in legno. Nella pratica in azienda il vino invecchia per almeno 2 anni in botti di rovere medio grandi, mentre servono 1-2 ulteriori anni di affinamento in bottiglia per sviluppare appieno il potenziale di questo vino.
Il risultato è un vino elegante e fine con una notevole complessità olfattiva con note speziate e fruttate, vellutato al palato e una marcata acidità tipica di questo cru, che rende molto interessante il lungo e lunghissimo invecchiamento.

STORIA

Cantine Vallana è un’azienda storica di questa regione, presente sul territorio da oltre due secoli. L’azienda è oggi in una fase di grande rilancio sotto la guida di Francis e Marina Fogarty. I nipoti di Bernardo Vallana stanno portando avanti una doppia missione: da un lato la fedeltà assoluta a quei vini che hanno portato le Cantine Vallana a essere tra i riferimenti mondiali per l’Alto Piemonte, dall’altro la lungimiranza di giovani che credono fortemente alla potenzialità di uno stupendo territorio che riserva ancora molte sorprese

Maggiori info

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Denominazione

Vitigni

,

Regioni

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