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Langhe Nebbiolo
Barolo Docg Burlottolavora esclusivamente uve provenienti da 12 ettari di vigneto di proprietà, posti in Verduno (10 ettari), e per il resto a Barolo e Roddi.
Tutti i vigneti sono coltivati con il sistema Guyot e in ognuno si provvede periodicamente al rinnovo degli impianti.
Descrizione: La vinificazione prevede una fermentazione-macerazione di circa 7 giorni in tini di rovere francese, con rimontaggi e follature giornalieri. Controllo della temperatura nel caso di eccessivi rialzi. Effettuata la fermentazione malolattica in acciaio il vino matura 20 mesi in botti di rovere di Slavonia e Allier da 35 ettolitri. Dopo l’imbottigliamento, normalmente effettuato in agosto, il vino si affina in cantina per almeno 6 mesi.