Birre Artigianali
La nostra proposta di Birre Artigianali si focalizza su Baladin e Birrificio Castagnero. Due realtà diverse ma ugualmente interessanti per gli amanti della birra….
Baladin
Il Birrificio Baladin (cantastorie in francese) nasce nel 1986 a Piozzo (Cuneo) inizialmente come birreria, dove Teo Musso e la sua compagna Nora serve 200 etichette e più di birre, soprattutto estere e soprattutto di produzione belga. Nel 1996 si trasforma in brewpub, ovvero produzione e vendita diretta di birra.
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Birra Nazionale 100 Baladin
La prima birra 100% italiana, ottenuta da materie prime nazionali. Birra volutamente semplice: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito e due spezie italiane (bergamotto e coriandolo), che si incontrano con armonia e originalità. Una birra che suggerirà abbinamenti più o meno arditi ma che rappresenta “in primis” una tappa fondamentale nella produzione italiana della birra artigianale.
Abbinamenti: è ottima come aperitivo e accompagna bene qualsiasi piatto. Temperatura di servizio: 8-10°C.
Formato: 75cl
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Birra Wayan Baladin
Birra Speziata.
5 cereali: orzo, farro, frumento, segale e grano saraceno. 9 spezie di cui 5 pepi rivisti nel bilanciamento. Frizzante e rinfrescante, di colore chiaro si presenta leggermente torbida. Evoca ricordi di campagne e agrumeti assolati che con i loro profumi si sposano ai sentori di fiori di zagara, pera e bergamotto, presente nella ricetta.
Abbinamenti: L’eleganza di WAYAN accompagna crostacei e piatti di pesce, carni bianche o formaggi freschi. Temperatura di servizio: 10-12°C
Formato: 75cl
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Birra Leon Baladin
Birra Puro malto.
Scura, con una buona schiuma; incanta per l'esplosione di profumi che rimandano a un mondo festoso di coccole e dolce oziare. Nata come birra di Natale, è indimenticabile per le sue note di cioccolato che vanno a mescolarsi con profumi di frutta secca, liquirizia e toffee.
Abbinamenti: in tavola dà il meglio di sè con il cioccolato in tutte le sue forme, ma non solo... E' ottima anche con carni saporite e formaggi erborinati. Temperatura di servizio: 10-12°C
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Birra Super Baladin
Birra Puro malto.
Si ispira alle birre d’abbazia creando un suo stile. Raggiante, di color ambra, profuma di frutti tropicali, di banana e marzapane. Armonia fatta birra che lascia un ricordo di frutta secca e aromi di mandorla. Beverina ed equilibrata, accompagna molto bene il cibo come le serate in compagnia.
Abbinamenti: SUPER è indicata con le carni brasate ed è ottima con i formaggi stagionati. Temperatura di servizio:10-12°C
Formato: 75cl
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Birra Isaac Baladin
Birra Speziata
Fresca al palato ha corpo leggero ed è molto beverina. Dal bicchiere ti invitano la sua schiuma pannosa, il colore volutamente torbido e leggero di albicocca e un profumo di lievito ed agrumi che vanno a perdersi in armonie speziate di coriandolo ed arance sbucciate.
Abbinamenti: e' ideale per un aperitivo e si accompagna a cibi freschi, ad antipasti leggeri di verdure e molto bene, anche, con il pesce.
Temperatura di servizio: 10-12° C.
Formato: 75cl
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La Bianca 19 50cl Birrificio Castagnero
Prodotta Artigianalmente, di Frumento ad Alta Fermentazione, non Filtrata, non Pastorizzata.
Gusto delicato leggermente Acidulo, Intensi Sentori di Frumento, Colore giallo paglierino , Particolarmente Dissetante.
Si adatta facilmente a qualsiasi Pietanza.
Può essere accompagnata a Sciroppi di Frutta
Formato: 50cl
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Birra Open Rock’n Roll
Acqua, malto d’orzo, luppoli americani, lievito e pepe per un carattere indiscutibilmente Rock’n’Roll. Una birra in cui la freschezza e il sapiente uso del pepe si sposano con i profumi e l’amaro dei luppoli in un crescendo “musicale” davvero “drink’n’roll” che siamo certi raccoglierà intorno a sé una folta schiera di “aficionados”. Da bere quando si vuole, da sola per rinfrescarsi o accompagnata da salumi o formaggi all’ora dell’aperitivo.
OPEN ROCK'N' ROLL è indicata ascoltando musica rock! Temperatura di servizio: 8-10°C.
Formato: 75cl
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Birra Nora Baladin
Birra Speziata.
Si rifà alla storia antica, di nomadi e di piramidi, di spezie e di khorasan KAMUT® che nella lingua egizia significava “anima della terra”. Il suo colore caldo, ambra aranciato, è sovrastato da una schiuma abbondante che sprigiona note di aromi orientali, zenzero e agrumi.
Abbinamenti: Il profumo ed il gusto di NORA sono dolcemente equilibrati ideali per accompagnare piatti etnici, salumi, formaggi, carciofi e asparagi. Temperatura di servizio: 10-12°C
Formato: 75cl
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Terre Baladin
La Baladin Terre è la birra dedicata da Teo ai grandi vini rossi.
Prodotta con riso “nerone” coltivato da “Cascina Belvedere” e orzo, affinata nelle botti di “Cantina Baladin”.
Grado alcolico:11°
Temperatura di servizio: 12-14°C.
Formato: 50cl
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La Bianca 19 75cl Birrificio Castagnero
Prodotta Artigianalmente, di Frumento ad Alta Fermentazione, non Filtrata, non Pastorizzata.
Gusto delicato leggermente Acidulo, Intensi Sentori di Frumento, Colore giallo paglierino , Particolarmente Dissetante.
Si adatta facilmente a qualsiasi Pietanza.
Può essere accompagnata a Sciroppi di Frutta
Formato: 75cl
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Lune Baladin
La birra dedicata da Teo ai grandi vini bianchi: prodotta con farro e orzo, affinata nelle botti di “Cantina Baladin” che hanno ospitato alcuni dei vini dell’eccellenza italiana. Una birra che celebra materialmente l’unione di due grandi prodotti della Terra. Lune viene messa in botte solamente ogni due anni.
Grado alcolico:11.5°
Temperatura di servizio: 12-14°C.
Formato: 50cl
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La Rossa 18 75cl Birrificio Castagnero
Prodotta Artigianalmente,di Malto d’Orzo ad Alta Fermentazione, non Filtrata non Pastorizzata.
Gusto di Malto Caramellato leggermente amaro, profumo Intenso, Colore Ambrato scuro.
Adatta con Pietanze a Base di Carne.
Formato: 75cl